Uvod v vrste sladil

Obstaja veliko vrst sladil, ki jih glede na izvor delimo na: naravna sladila in umetno sintetizirana sladila; Glede na hranilno vrednost jih delimo na prehranska sladila in nehranljiva sladila; Po kemijski zgradbi in lastnostih jih delimo na sladkorna in nesladkorna sladila.
Sladkorne snovi, kot so glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza, škrobni sladkor in laktoza, čeprav so tudi naravna sladila, se pogosto obravnavajo kot sestavine živil in se na Kitajskem ne uporabljajo kot aditivi za živila zaradi njihove dolgoročne porabe in pomembne hranilne vrednosti.
Sladkorna sladila vključujejo naravna sladila in umetno sintetizirana sladila. Naravna sladila vključujejo stevijo, sladki koren, dinatrijev glicirizinat, trikalijev glicirizinat in trinatrijev glicirizinat. Umetno sintetizirana sladila vključujejo saharin, natrijev saharinat, natrijev ciklamat, aspartam metil ester in alit.
GB2760-2011 odobri uporabo devetih vrst sladil iz sladkornega alkohola, vključno s sorbitolom, maltitolom, izomaltulozo (znano tudi kot paramaltitol), ksilitolom, laktitolom, manitolom, eritritolom itd.