Biološke značilnosti sukraloze

Sukraloza ne sodeluje pri presnovi v človeškem telesu in je človeško telo ne absorbira. Z ničelno kalorično vrednostjo je sukraloza idealen nadomestek sladkega za diabetike. Leta 1998 je bil revidiran in certificiran s strani FDA. Lahko se uporablja kot univerzalno sladilo za vsa živila in ne vpliva na koncentracijo glukoze v krvi. Lahko ga sprejmejo bolniki s sladkorno boleznijo. Poleg tega sukraloze ne uporabljajo bakterije zobnega kariesa in lahko zmanjša količino kisline, ki jo proizvajajo oralne bakterije, in adhezijo streptokoknih celic na površino zob, kar učinkovito igra vlogo proti kariesu.
Študije na živalih so pokazale, da je sukraloza varna za dolgoročno uživanje v odmerkih, ki so nekaj stokrat višji od ravni uporabe pri ljudeh. Dolgotrajni poskusi, izvedeni na običajnih človeških prostovoljcih, so pokazali, da sukraloza nima nepopravljivih učinkov na zdravje ljudi. Po dolgotrajnem varnostnem testiranju je ameriška FDA potrdila, da gre za dodatek GRAS (varnostni) razred.