Lastnosti: Bel do krem prašek brez vonja. Sladko in osvežilno, brez vonja, dolgotrajno. Izjemno sladek, njegova sladkost je v povprečju 1600-krat večja od sladkosti saharoze, ne-kalorično sladilo, aroma. Zelo topen v vodi. Ima sinergističen učinek in izboljša okus pri uporabi s sladkornimi sladili. Ima sinergistični učinek s saharinom, AK sladkorjem in steviozidom, vendar nima očitnega sinergističnega učinka s cizozilatinom in aspartamom. Thaumatin sweet ima tudi lastnosti izboljšanja okusa, zaradi česar je dišava dišave bolj mehka in privlačna, dišava traja dlje in dišava je bolj intenzivna. Somatoza se lahko v nekaterih državah uporablja v pijačah, sladoledih in zamrznjenih mlečnih izdelkih, žvečilnih gumijih itd.
Hranilna vrednost.
Thaumatin lahko izboljša grenkobo nekaterih aminokislin, trpkost taninov in grenkobo kofeina. Hkrati poudari okus mleka in kakava. V začimbah lahko somatame igra tudi krepilni učinek.
V pekarstvu je uporaba somatoze bolj razširjena. Lahko izboljša okus in aromo pečenih izdelkov, zaradi česar so pečeni izdelki bolj okusni. Pri kavi in čokoladnih izdelkih lahko dodatek sladke soma izboljša okus, zaradi česar je kava bolj mehka, čokolada pa bolj dišeča.
V pijačah in hladnih pijačah je somadame zaradi svojih-nekaloričnih lastnosti idealno sladilo. Zagotavlja lahko sladkost, hkrati pa ohranja nizko{2}}kalorične značilnosti pijače, da zadovolji potrebe sodobnih ljudi po zdravi prehrani.
V zdravi prehrani se somatame pogosto uporablja tudi. Lahko zagotovi sladkost, hkrati pa se izogiba vnosu sladkorja, kar je koristno za nadzor sladkorja v krvi in hujšanje. V športnih prehranskih dopolnilih je priljubljen tudi somatame, ki daje energijo, hkrati pa se izogiba obremenitvi telesa s sladkorjem.
Na splošno ima somatoza kot nekalorično sladilo, aroma širok spekter uporabe na področju hrane in zdrave hrane. Ne samo da lahko izboljša okus in aromo, ampak tudi zadovolji potrebe ljudi po zdravi prehrani in ima nezanemarljivo vlogo pri izboljšanju kakovosti in okusa hrane. Zaradi teh lastnosti se somatame pogosto uporablja v sodobni prehrambeni industriji.
Priljubljena oznake: Thaumatin prah, Kitajska Thaumatin prah proizvajalci, dobavitelji, tovarna