Značilnosti Newsweeta

Čista sladkoba, sveža in naravna, podobna aspartamu, vendar z večjo varnostjo;
Sladkost je visoka, približno 8000-krat večja od saharoze, cena enake sladkosti pa je nižja kot pri aspartamu;
Vsebovane hranilne snovi človeško telo zlahka absorbira;
Nizka energija ali nič energije, na voljo za diabetike, ni kariogena in lahko spodbuja širjenje bifidobakterij;
Ne bo povzročilo kariesa ali nihanj krvnega sladkorja, zaradi česar je prednostno sladilo za zdravo hrano.
V kislih pogojih ima neotam približno enako stabilnost kot aspartam. V nevtralnem pH območju ali pogojih trenutne visoke temperature je neotam veliko bolj stabilen kot aspartam, kar močno širi področja njegove uporabe, na primer v pekovskih izdelkih.
Pri normalnih pogojih shranjevanja ima suhi prah neotama odlično stabilnost, vendar je njegova stabilnost v vodni raztopini do neke mere omejena. Na njegovo stabilnost vplivajo dejavniki, kot so temperatura, kislost in čas, sladkost pa se lahko do določene mere zmanjša. Stabilnost v vodni raztopini pri sobni temperaturi (25 stopinj) je približno: razpolovna doba pri pH 3.0 je 78 dni; Razpolovna doba pri pH 4.0 je 156 dni; Razpolovna doba pri pH 4,5 je 208 dni; Razpolovna doba pri pH 5,0 je 150 dni; Razpolovna doba pri pH 5,5 je 112 dni. Optimalna pH vrednost je 4,5. Glede na to lahko uporaba neotama v kombinaciji s saharozo ali drugimi sladili izboljša njegovo stabilnost.